琉璃酥做法

琉璃酥的做法有多种，以下是其中一种比较详细的制作步骤：

材料准备：

凤梨馅

凤梨（或菠萝）1000克（去皮净重）

黄油10克

麦芽糖40克

红糖（或白糖）50克

酥皮：

黄油100克

糖粉35克

蛋黄2个

低筋面粉130克

奶粉20克

杏仁粉20克

盐1克

制作步骤：

制作凤梨馅

将凤梨去皮切块，用果汁机打碎，再将凤梨汁全倒入豆浆袋里挤出果汁。

用大火稍微把水分炒干，加入砂糖拌炒，炒到砂糖融化后，再加入麦芽糖、柠檬汁继续拌炒。

凤梨馅收干黏稠时，加入奶油拌匀，炒至凤梨馅成团。