河南版南瓜托做法

河南版南瓜托的做法如下：

材料准备

嫩南瓜1个

面粉适量

油适量

鸡蛋1个

盐适量

十三香或黑胡椒适量

葱沫少许

酱油少许

制作步骤

南瓜处理：将嫩南瓜去皮，擦成细丝或切成细丝，加入少许盐腌制，使南瓜出水。

搅拌面糊：在南瓜丝中加入鸡蛋、盐、十三香或黑胡椒、酱油和葱沫，搅拌均匀。逐渐加入面粉，搅拌成适中的面糊，注意不要加太多面粉，以免面糊过稠。

煎制：平底锅预热后刷上一层油，将调好的面糊倒入锅中，用勺子舀取适量面糊摊在锅底，用铲子压平。中小火煎至一面金黄，然后翻面继续煎至另一面金黄，熟透即可出锅。

提示和建议

油量要适中，太少容易粘锅，太多则太油腻影响口感。

如果喜欢更丰富的风味，可以在搅拌面糊时加入一些十三香或黑胡椒粉。

煎制过程中要保持中小火，以免煎焦，同时要定期翻面，确保南瓜托两面都煎至金黄酥脆。