徐州菜煎饼的做法

徐州菜煎饼的家常做法如下：

主要食材包括韭菜、粉条、豆腐皮、胡萝卜、豆芽等蔬菜，以及鸡蛋和面粉。

调料有油、盐、味精、胡椒、孜然、辣椒粉等。

将蔬菜如白菜、包菜、韭菜、胡萝卜丝、南瓜丝、豆腐、豆芽等择好洗净，切成段或丝。

粉条需要提前用热水泡开，然后切碎。

将切好的蔬菜放入大碗中，加入适量的油、盐、味精、胡椒、孜然、辣椒粉等调味品，拌匀备用。

将准备好的面糊摊成薄饼，可以在平底锅或电饼铛中进行。

摊好的饼上放上调好味的蔬菜，再盖上一张饼，用小火加热，待两面煎至金黄色即可。

轻轻转动鏊子上的煎饼，使之均匀受热，适时翻面。

等煎饼两面均呈现金黄色后，将菜煎饼从两边向中间折叠，叠成长方形，然后切开一分为二。

有些人喜欢在煎饼上打鸡蛋，然后将鸡蛋和蔬菜一起炒熟裹在煎饼里面吃。

如果想要更豪华的版本，可以加入鹅蛋或里脊肉。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的徐州菜煎饼了。根据个人口味，可以适量调整蔬菜和调料的种类和比例，以达到最佳口感。