酱肉丝的做法鸡胸肉

酱肉丝是一道经典的北京菜，以鸡胸肉为主料，搭配黄瓜、胡萝卜和大葱等蔬菜，用甜面酱炒制而成。以下是几种不同的酱肉丝做法：

方法一

食材准备：

鸡胸肉

黄瓜

胡萝卜

大葱

豆皮

做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成均匀的条状，放入碗中，依次加入一勺料酒、两勺生抽、一勺食用油、半勺白糖以及一勺淀粉，用手充分抓匀，腌制10分钟，让鸡胸肉充分吸收调料，更加入味。

2. 调制灵魂酱汁：在另一个碗中，倒入一勺淀粉、两勺生抽、一勺料酒、一勺甜面酱、半勺白糖，再加入半碗清水，搅拌均匀，直至所有调料完美融合。

3. 锅中烧开水，放入豆皮稍微烫一下后迅速捞出。接着，锅中倒入少许油，油热后将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，快速翻炒至变色。随后，倒入调好的酱汁，继续翻炒，让酱汁均匀地包裹在鸡胸肉上，直至变得浓稠，便可关火盛出。

4. 将黄瓜、胡萝卜、大葱切成细丝。取一张豆皮，放上适量的鸡胸肉丝和蔬菜丝，卷起来，一口咬下去，满满的幸福感!

方法二

食材准备：

鸡胸肉

黄瓜

胡萝卜

大葱

做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净切条，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺食用油、半勺白糖、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟，让鸡肉充分吸收调料的精华。

2. 调酱汁：碗中放入一勺淀粉、两勺生抽、一勺料酒、一勺甜面酱、半勺白糖、半碗清水，搅拌均匀备用。