火笃面筋的做法

火笃面筋的做法如下：

准备材料

面筋：100克

干香菇：10克

冬笋：25克

油菜心：25克

淀粉：5克

酱油：15克

料酒：5克

白砂糖：5克

味精：3克

香油：10克

花生油：20克

处理面筋

将油面筋切成小方块。

鲜笋洗净切成菱形片。

水发香菇切成丝。

油菜心择净切成段。

炒制

炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开。

再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。