肘子烧土豆的做法

肘子烧土豆的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

肘子炖土豆

所需食材：

猪肘子

葱段、大蒜

八角、香叶、桂皮、干辣椒

料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水

烹饪步骤：

处理肘子肉 ：将肘子肉冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。水开后煮约5分钟，捞出用清水冲洗干净备用。

炒糖色：

热锅加少许油，下冰糖小火慢熬，待冰糖融化并呈琥珀色时，迅速放入肘子翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

加入调料煮炖：

倒入葱段、姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮和干辣椒，翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽调味。随后倒入适量清水，水量刚好没过肘子肉即可。

炖煮：

大火烧开后，转小火炖煮1小时，让肘子肉充分入味，变得软烂。

加入土豆：

土豆去皮切大块，放入锅中继续炖煮30分钟，直至土豆软糯、汤汁浓稠即可。

收汁装盘：

根据个人口味加盐调味，开大火收汁，最后撒上葱花装盘即可享用。

肘子炒土豆片

所需食材

肘子肉

土豆

青椒、红椒

大葱、姜、大蒜