撕肉的做法

手撕肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料

猪肉或牛肉切成十厘米左右的大块。

葱姜蒜、八角、花椒、料酒、海鲜酱油、糖、盐等调料。

烹饪步骤

压力锅加热，倒入少许油，加入花椒、八角、陈皮炒出香气，再加入葱姜蒜翻炒，加入海鲜酱油、少放糖和料酒。

将肉块放入炒好的酱汁中翻炒，让肉上色。

加入水、盐，盖好盖子，压力锅调到肉类档位。

出锅晾凉，用手撕开，装盘。

方法二：

准备材料

里脊肉或牛肉1kg、冰糖25g、鸡精10g、黑胡椒粉10g、盐5g、花生油40g、生抽20g、老抽10g、孜然粉3g、芝麻少许。

烹饪步骤

里脊肉或牛肉切成条状。

准备腌制肉品的调味料并放入肉中。

生抽和老抽拌匀腌制一晚。