芋泥青团做法

芋泥青团是一种传统的中式点心，以糯米粉为主要材料，包裹着甜味的芋泥馅料。以下是芋泥青团的做法：

食材准备

芋泥馅

芋头：400g

淡奶油：50g

白砂糖：适量

紫薯粉：适量

黄油：适量

青团外皮

糯米粉：300g

粘米粉：适量

澄面：适量

玉米油：适量

艾草泥：适量

白砂糖：适量

烹饪步骤

准备芋泥馅

将芋头蒸熟后趁热加入炼奶、淡奶油、白砂糖和紫薯粉，压成细腻的芋泥。

在平底锅中融化黄油，将芋泥倒入翻炒至吸收黄油，变得更香滑。

制作青团外皮

将艾草叶用热水烫后打成泥，与糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油和白砂糖混合揉成光滑的面团。

组装青团

将面团分成小团，按扁后包入芋泥馅，封好口搓圆。

蒸制并刷油

将包好的青团放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟。

蒸好后取出，趁热刷上一层玉米油，使青团表面光亮饱满。

小贴士

不建议蒸太久，以免花纹不明显。

可以根据个人口味调整馅料和面团的配比。

如果使用新鲜艾草，需要将其绞碎后过滤掉渣子。

请根据以上步骤尝试制作芋泥青团，享受美食的乐趣!