元包蟹的做法

元包蟹（又称面包蟹）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 煮蟹法

洗净蟹后 ，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。

时间：

一般半斤以上的需二十分钟，六两以下的需十五分钟。

蘸料：

用一碗半醋，姜四节剁茸即可。

2. 蒸蟹法

水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶。

时间：

蒸十五到二十分钟。

蘸料：

同样可以用姜末和醋。

3. 炸蟹法

将面包蟹化冻，用生姜水稍稍焯水。

拆解蟹体，去腮去嘴后，切成小块，把钳子的硬壳用刀背敲碎。

裹粉炸蟹：

蟹块在淀粉里充分翻滚后，稍微炸一下。