羊肩排做法

香煎羊肩排

用料：羊肩排、孜然粒、口蘑、黑胡椒粒、生抽、料酒、盐、迷迭香粒、红酒（可选）、蚝油（可选）。

做法：

1. 羊肩排洗净，用厨房纸擦干水分。

2. 加入生抽、料酒、盐、孜然粒、迷迭香粒和少许红酒，腌制2小时以上。

3. 口蘑切片，羊肩排腌制好后，将口蘑与羊肩排一起煎至金黄，最后撒上黑胡椒碎。

烤羊肩排

用料：羊肩排、洋葱、生姜、小葱段、迷迭香、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱、盐、料酒。

做法：

1. 羊肩排自然解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要换清水。

2. 洋葱切丝，生姜切片，小葱段切段，迷迭香、孜然粉、辣椒粉和海鲜酱备用。

3. 羊排吸干水分后放入盆中，加入盐、料酒、生姜、小葱和海鲜酱拌匀腌制10小时以上，气温高要进冰箱冷藏。

4. 烤盘里垫上锡纸，先铺一半洋葱，放上羊排，再加上洋葱、葱姜、迷迭香、孜然粉。