青萝卜包子素馅做法

萝卜馅包子素馅的做法如下：

材料准备：

面粉500克

酵母粉5克

温水适量

红萝卜1根（或白萝卜）

粉条1把

干豆皮（干豆花）适量

胡椒粉适量

葱姜适量

蚝油1大勺

盐适量

糖适量

酱油适量

香油适量

制作步骤：

将酵母粉用温水融化，加入面粉中，边加边搅拌，成絮状后揉成光滑面团。面需要软一些，搅拌时絮状大一些即可。

萝卜刨丝，用开水焯烫一分钟左右，捞出过凉水，然后挤干水分。

粉条用热水烫软，切成末。

干豆皮用温水泡发，切成末。

香葱切碎备用。

在热锅里烧热油，将剁碎的萝卜丝、粉条、豆皮、葱姜末、胡椒粉、蚝油、盐、糖、酱油和香油倒入锅中，拌匀即可。

面团发酵至两倍大，揉出空气，然后分成小剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮。

包入调好的馅料，捏成褶皱的包子。

将包好的包子放在一边盖上布或保鲜膜醒发二十分钟。

蒸包子时，冷水上锅，中大火蒸八分钟，然后转小火蒸五分钟，再熄火焖两分钟。

小贴士：

焯水可以去除萝卜的辛辣味和减少出汤现象。

调馅时用热油拌会更香。

包子醒发后蒸制前，先放入蒸锅中，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的萝卜馅包子素馅了。