爆炒野鸭子做法

爆炒野鸭子的做法如下：

食材准备

鸭肉：半只，切成块状。

配料：姜、蒜、大葱、小米椒、青椒、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒。

做法步骤

将鸭肉洗净，切成小块。

姜切片，蒜去皮，大葱切段，小米椒和青椒切圈备用。

锅中倒入适量水，加入姜片、料酒，将鸭肉放入锅中焯水，捞出沥干水分。

锅中倒入适量油，放入姜片、蒜、大葱、小米椒煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油。

放入鸭肉翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味。

放入青椒翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

选材与清洗：选用新鲜的野鸭，最好是当天宰杀的活鸭，确保鸭腔内外的血水和杂质都被彻底清除。