爆浆芝士虾球的做法

爆浆芝士虾球的做法如下：

食材准备

鲜虾500克

薯片1包

鸡蛋1-2个

玉米淀粉适量

芝士片2片或芝士碎适量

胡椒粉少许

料酒1勺

盐1小勺

制作步骤

鲜虾去壳去虾线，洗净后剁成虾泥，加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。

芝士片切成小块备用，鸡蛋打散，薯片敲碎备用。

取一小块虾泥按成饼状，放上芝士块，收口揉成团子。

虾球依次沾上玉米淀粉，裹上鸡蛋液，再裹上一层薯片碎。

锅里倒油，油温烧至七成热或八成热时，放入芝士虾球炸至金黄，捞出控油即可；或者放入空气炸锅，180度烤制10-15分钟，中途翻面一次。

其他做法

可以将虾肉剁成泥后加入适量盐、胡椒粉、姜丝和料酒腌制，再与蒸熟的土豆泥混合，包入芝士碎后裹上面包糠和蛋液，最后油炸至金黄。