鸡小肩肉做法

啤酒炖鸡小胸肉

鸡胸肉焯水控干。

平底锅放炒好的鸡胸肉，加啤酒、料酒、老抽、生抽、葱段。

大火开锅，小火盖盖慢炖，中间开盖翻转鸡肉均匀上色，继续小火收汁至几乎烤干。

麻辣鸡小胸肉

鸡脯肉切薄片后切小块，用姜蒜、花椒、泡椒和红油豆瓣酱爆香。

倒入鸡脯肉快速划散，炒至变色后加入青笋，继续翻炒，最后加生抽、食盐、鸡精调味。

青椒炒鸡小胸肉

鸡胸肉切薄片，青椒切块，大蒜切片，姜切丝，葱白切段。

加料酒、生抽、红烧酱油、淀粉抓匀，加食用油锁住水分。

热锅凉油，油热后倒入鸡胸肉翻炒至变色，加入葱姜蒜和小米椒、青椒翻炒，最后加盐、五香粉、鸡精调味。

家常鸡肉

鸡肩肉剁成块，加生抽、料酒、白糖抓匀腌制20分钟。