青螺的做法大全集

青螺的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

炒青螺

食材：青螺、葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、红辣椒、啤酒或水、盐和鸡精。

做法：

青螺买回来剪尾巴或自己剪，加水多放置几个小时吐沙。

螺丝反复搓洗干净后沥水备用。

热锅冷油中火，倒入葱姜蒜和花椒煸炒几十秒，下入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

倒入收拾好的螺丝和红辣椒继续翻炒两分钟，加入一罐啤酒或水（量多可加量），再加少量盐和鸡精调味，煮到汤汁收干一半时，倒入青椒翻炒一会即可出锅。

白灼青螺

食材：青螺、姜、米酒、盐、蒜蓉。

做法：

青螺浸泡半天以上，水里放入几滴植物油。

准备煮时用盐反复揉搓五分钟，洗干净壳。

烧开水后放入姜片和米酒，水再次烧开时放入青螺，水没过青螺即可，大火煮十五分钟。