花甲虾粥的做法

花甲虾粥的家常做法如下：

食材准备

大米：1杯（最好选择粳米）

虾仁：200克，新鲜去壳

花蛤：200克，个头均匀，壳光亮

瑶柱：2-3朵，提升鲜味

胡萝卜：1根，增添甜味

生姜：3片，提升层次感

调料：盐、白胡椒粉、料酒、蒜末、香葱、香菜

海鲜处理

虾仁腌制：料酒1勺、姜丝少许、盐适量，腌制5分钟

花蛤处理：提前用盐水吐沙

煮粥技巧

煮粥底：锅中放油，爆香姜片，加入大米翻炒，加入8倍清水，大火煮沸后转小火

加入配料：加入瑶柱和胡萝卜，煮至米粒开花（约20分钟），加入虾仁和花蛤，再煮3-5分钟

调味收尾：加入适量盐调味，撒入白胡椒粉，最后撒上葱花、香菜

小贴士

选米：最好用粳米，口感更好

火候：掌握好火候，不要煮太久，保持鲜味

搅拌：煮粥过程中需要经常搅拌，防止粘底

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味的花甲虾粥。根据个人口味，你还可以适量调整配料和调料的用量，让这道粥更加符合你的口味。