槲坠做法

槲坠是一种传统的中式小吃，以糯米和各种馅料为主要原料，用槲叶包裹后蒸煮而成。以下是槲坠的详细制作步骤：

糯米：选择上等的糯米，浸泡后蒸煮至松软粘稠。

馅料：可以包括红豆、糖莲子等，增加口感和营养。

槲叶：选择新鲜、无虫洞、叶面毛茸茸的槲叶，清水煮后泡凉，去除叶面上的绒毛。

其他辅助材料：如红枣、花生、灯草（或龙须草）等，提前清洗干净并浸泡。

叶子处理：将槲叶煮软后，用凉水冲洗，然后两张叶子正面相对扣在一起，相互摩擦去除绒毛。

包裹成型：取两片槲叶，尖对尖上下叠放，叶柄朝外，放入适量的糯米和馅料，然后卷成长筒状，用线或草绳绑紧。

蒸煮：将包好的槲坠放入大锅中，加水覆盖，先用大火烧开后转小火煨煮4个小时左右，直至糯米熟透。

煮槲叶：在煮槲叶的同时，可以将糯米和红枣一起浸泡，以充分吸收叶子的香味。