湛江小吃做法

湛江本地美食做法如下：

白切沙姜鸡

材料：

湛江鸡、沙姜、酱油等。

做法：将鸡洗净后放入沸水中煮至刚熟，取出晾凉，切成块，蘸沙姜酱油汁食用。

白灼水东芥菜

材料：

水东芥菜、开水、调料油。

做法：将水东芥菜切叶后放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干，淋上调料油即可。

豆芽炒海蜇

材料：

绿豆芽、海蜇皮、姜、葱、蒜、红椒。

做法：将海蜇皮氽水后与豆芽、姜、葱、蒜、红椒一起炒制，口感爽口。

干煎白仓鱼

材料：

白仓鱼。

做法：将鱼洗净后煎至两面金黄，搭配简单的调料食用。

坡尾炒粉

材料：

白米、葱、蒜等。

做法：将米浆炊制成粉浆，切细后放入特制烂镬中炒制，加入葱、蒜等调料，香气浓郁。

吴川炭烧生蚝

材料：

生蚝、蒜蓉、姜末、酱料。

做法：将生蚝撬开，加入蒜蓉、姜末和酱料，直接烤熟，味道鲜美。

安铺煎堆

材料：

糯米粉、椰丝、花生、芝麻、莲蓉。

做法：用糯米粉做皮，包入馅料后炸至金黄酥脆，口感酥软，满嘴油香。

簸箕炊

材料：

米粉、香油、芝麻、蒜蓉。

做法：将米粉蒸煮后剐成格状，淋上香油、芝麻与蒜蓉浆，口感软滑细腻。

田艾饼

材料：

田艾草、糯米粉、馅料（如花生、鳅鱼、虾米等）。

做法：用田艾草制成的面粉做皮，包入馅料后蒸制，有香馅和甜馅两种。

糯米甜槽

材料：

糯米、酒饼。

做法：将糯米煮成饭，加酒饼后密封发酵，味道醇甜，适合滋补身体。

沙螺粥

材料：

沙螺、猪骨汤、干瑶柱等。

做法：用猪骨汤熬粥，加入沙螺和干瑶柱等海味，文火熬数小时，味道鲜美。

蚝仔煲

材料：

蚝仔、韭菜、香葱、花生油、姜片、食盐、味精。

做法：将蚝仔煮至六成熟后加入韭菜或香葱，加调料煮至八成熟，味道鲜美。

这些美食代表了湛江地区的特色风味，既有传统的做法，也有创新的烹饪方式，每一种都充满了地方特色。建议您有机会到湛江旅游时，亲自品尝这些地道的美食。