蜂巢脆饼做法

蜂巢脆饼的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 基本蜂巢脆饼

材料：

细砂糖 200g

转化糖浆 70g

蜂蜜 20g

小苏打 10g

做法：

1. 小苏打提前称量好，模具（20*20方模）用油纸将底部和周边围起来防粘。

2. 将细砂糖、转化糖浆、蜂蜜倒入不沾奶锅里。

3. 开中火熬煮至化开，可以适当用刮刀搅拌，避免受热不均。

4. 把糖浆加热至160℃，色泽金黄，有细密泡沫的程度，即可关火，然后迅速撒入小苏打。

5. 同样迅速将小苏打拌匀，由于小苏打受热后，会立刻发生反应，产生大量泡沫，一边搅拌，糖浆的体积就一边开始膨大，所以不要过度搅拌，以免把刚产生的气泡又挤没了。

6. 趁热把糖浆倒入模具中，待其自然凉透。

7. 蜂巢脆饼就做好了。

2. 巧克力蜂巢脆饼

材料：

无盐黄油 50g

细砂糖 40g

盐 少许

鸡蛋 1个

低筋面粉 60g

可可粉 15g

耐烤巧克力豆 50g