冰冻牛腩做法

方法一：

材料：

冰鲜牛腩筋2斤

白萝卜1条

腐竹80克

辣椒3个

盐适量

鸡粉适量

八角少许

姜片少许

做法：

1. 牛腩洗干净放进压力锅，加入700毫升的清水，姜片，八角，辣椒，盐，鸡粉一起煮20分钟。

2. 腐竹折成小段用水泡15分钟捞出沥干水份，白萝卜去皮切成小块，把煮好的牛腩筋切成小块。

3. 把白萝卜，牛腩筋，腐竹按顺序分别倒进沙煲中，再把压力锅中的汤汁倒进沙煲里，盖上沙煲盖煮20分钟即可。

方法二：

材料：

牛腩700克

西红柿2个

料酒1大勺

精盐1勺

香菜2棵

黑胡椒粉1勺

葱1段

姜1段

做法：

1. 牛腩块解冻，切大块，烧开水，水里加入一勺料酒，焯烫一下，捞出后洗去外面的浮沫控水备用。

2. 西红柿直接切成橘子瓣状的大块，备好葱姜和香菜。

3. 砂锅中加热，放半汤勺油，爆香葱姜，加水，放入牛腩块，加料酒，黑胡椒粉，盖上盖子烧开后煮炖半小时。

4. 半小时后放入切好的西红柿，加盐，再煮炖15分钟左右，至西红柿半化即可。

方法三：

材料：

牛腩

蒜头（炸过）

姜

葱

桂皮

甘草片

草果

八角

味料（海鲜酱、柱候酱、花生酱、南乳、腐乳、黄片糖、盐、老抽、蚝油、鸡粉）

做法：

1. 牛腩先飞水，跟住就落锅先赞酒干炒，收干水份同去嗰阵骚味。

2. 起锅落油爆香姜片葱段同混合酱，再落埋牛腩再次爆香，跟住落水落味、落炸蒜头、落埋D香料（桂皮、甘草片、草果、八角）猛火煲滚后再收慢火炆45分钟以上。

方法四：

材料：

牛腩1200g

白萝卜150g

红萝卜150g

洋葱丝120g

豉油70ml

番茄酱2大匙

葱段30g

辣豆瓣酱2大匙

糖1/2大匙

盐1/4茶匙

米酒2大匙

蒜5g

辣椒末3g

蒜头20g

姜片20g

辣椒段20g

八角5g

做法：

1. 牛腩放入滚水汆烫至变色，关火捞起放入冷水中冷却。

2. 牛腩以调料腌渍。

3. 将牛腩放入锅中，加入萝卜、洋葱丝，再淋上腌料的汁。

4. 加入材料葱段等，水锅加入水至水线高度，放上作法4汽煲2小时即可。

方法五：

材料：

牛腩500g

萝卜450g

啤酒300ml

桂皮5g

香叶5g

八角5g

姜片8片

十三香3g

豆瓣酱一汤匙

酱油两汤匙

盐两汤匙

玉米淀粉两汤匙

陈皮10g

做法：

1. 牛腩切块，用沸水焯一下，白萝卜洗净切片。

2. 锅内放适量水，下入牛腩和药材，小火煲3-4小时。

3. 待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。