奶盖做法比例

奶盖的做法和比例可以根据不同的食谱和需求有所调整。以下是一些常见的奶盖制作方法和它们的比例：

基本比例

淡奶油：糖粉：开水 = 100克：200克：100克。

淡奶油：糖：牛奶 = 100毫升：12克：55毫升。

茶奶盖比例

淡奶油：牛奶：豆浆 = 130克：55克：60克。

淡奶油：炼乳：牛奶 = 120毫升：1勺：50毫升。

炼乳奶盖比例

淡奶油：炼乳：牛奶 = 140克：40克：40克。

咸味奶盖比例

淡奶油：盐：砂糖 = 100毫升：2克：15克。

复杂配方

淡奶油：糖：盐：炼乳：牛奶 = 100毫升：12克：1克：40克：50毫升。

建议

初次尝试：可以从简单的比例开始，例如淡奶油：糖：牛奶 = 100毫升：12克：55毫升，这个比例适合制作基础的奶盖。

口味调整：根据个人口味，可以适量增加或减少糖、盐和炼乳的比例，创造出更丰富的口感。

打发状态：淡奶油的打发程度对奶盖的口感至关重要，一般需要打发到可以裱花有纹路的状态，即7-8成。

通过这些比例和方法，你可以根据自己的喜好和需求制作出美味的奶盖。