炒杨瓜做法
炒杨瓜的做法如下：
素炒杨瓜尖
杨瓜尖洗净，摘除须须和老枝叶，洗后准备下锅。
锅中加油，放入干辣椒和拍好的独蒜，翻炒出香味。
加入瓜尖，翻炒至发软且颜色变深，加入适量盐和鸡精，最后颠簸几下即可出锅。
杨瓜炒肉片
肉片用少量盐加芡粉拌匀腌制一会儿，然后下热锅凉油爆炒至变色捞出。
锅内再加油，放入葱姜蒜丝爆炒，然后下入杨瓜片爆炒，中火盖盖子稍微焖烧。
快熟时揭盖子倒入炒好的肉片，调入适量盐，翻炒均匀，再稍微焖一会儿即可出锅。
杨瓜炒蛋
杨瓜洗净，切片。
鸡蛋打入碗中，加盐搅打均匀。
锅中加油烧热，将鸡蛋炒熟盛出。
锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的杨瓜，加盐翻炒。
大火翻炒30秒后，加入炒好的蛋花，一起混炒20-30秒即可出锅。