鸡血糊涂的做法

鸡血糊涂是一道传统的川菜，以鸡血、鸡杂（如鸡心、鸡肝、鸡胗）等为主要食材，口感鲜美，色香味俱佳。以下是几种不同的鸡血糊涂做法：

方法一

食材

鸡血 250克

鸡胗 20克

鸡肝 30克

葱花 5克

盐 5克

食用油 5克

淀粉 适量

步骤

起锅烧油，放入葱花爆香。

鸡胗和鸡肝剁成肉沫，放入锅中翻炒。

添进半瓢水，盖锅焖煮约二十分钟。

开锅后放入盐和味精。

鸡血内放入适量淀粉，搅拌均匀，防止凝固。

倒入鸡血，不停翻炒至变色，再放入葱花，翻炒两三下即可出锅。

方法二

食材

葱 1小段

蒜 4瓣

姜 适量

淀粉 3勺

鸡肉/鸡胗/鸡肝 300克