白仔螺做法

白仔螺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

爆炒白仔螺

食材：白仔螺、姜片、葱、大蒜头、盐、高汤（或清水）、料酒、鸡精。

做法：

白仔螺洗净，沥干水。

大蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花。

坐锅热油，先放姜片、葱白、蒜末焯锅。

待出香味时放白仔螺，翻炒后加料酒，高汤（没有清水也可，我用的是旁边锅里正在煮的肉汤），大火烧开后加盖转小火。

2分钟后，看看锅中有三五片蛳螺盖板掉，就加盐（稍咸），鸡精，加葱花，出锅。

蒜蓉金针菇烤白仔螺

食材：白仔螺、金针菇、辣椒酱、食用油、生抽、蒜蓉、麻油、香菜。

做法：

准备酱汁：辣椒酱、食用油、生抽、蒜蓉、麻油（看个人口味）。