鸡油菌煲鸡汤做法

鸡油菌煲鸡汤的做法如下：

准备材料

母鸡1只（约1500克）

鸡油菌50克

笋片15克

姜片、葱段、料酒、精盐、味精、熟猪油、鸡汤各适量。

处理鸡和鸡油菌

母鸡杀褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。

鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开并挤净水。

炖煮过程

锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒半熟。

加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透。

拣出葱姜，用味精调味出锅。

其他可选配料

可以根据个人口味加入火腿片、枸杞子等增加风味。