蘸麻团的做法和配方
蘸麻团的做法和配方如下：
材料准备：
糯米粉：200克
温水：适量
白糖：适量
红豆沙馅：100克（可根据口味选择莲蓉、芝麻等）
熟芝麻：适量（白芝麻、黑芝麻皆可）
油：适量（用于炸制）
制作步骤：
和面
将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖，然后逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直到糯米粉被水充分吸收，变成絮状。
此时用手揉成光滑的面团，面团要软硬适中，揉至表面光滑不粘手即可。如果面团过硬，可以适量加水；如果过软，可适量加入一些糯米粉。注意，水温不宜过高，否则容易烫伤手。
分割面团
将揉好的糯米面团分成若干等量的小剂子。根据个人喜好，可以将面团分成大约30克左右一个的大小。分好后，用手将每个剂子揉圆备用。
包入馅料
取一个揉好的小面团，先将它压扁成圆片，中心稍厚，边缘稍薄。将适量的豆沙馅放入中间（大约10克左右），然后将面团边缘向中心聚拢，轻轻捏合，包裹住馅料。将收口捏紧后，再轻轻揉圆，使表面光滑无缝隙。包馅时不要放得太满，以免炸制时出现破裂。