茴香牛肉馅饼的做法

茴香牛肉馅饼的做法如下：

材料

牛肉：500克

茴香：适量

葱：适量

姜：适量

花椒：适量

盐：适量

植物油：适量

十三香：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

白糖：适量

酵母粉：适量

清水：适量

制作步骤

准备食材

将茴香摘洗干净，切成小段，先加适量食用油拌匀，锁住水分，防止茴香发黑。葱姜切末备用。

牛肉剁碎后，放入大碗中，加入葱姜末和适量料酒，再少量多次的加入花椒水，边加边搅拌，直至牛肉上劲。

调制馅料

牛肉馅拌好倒入茴香，调入盐、胡椒粉、十三香、鸡精等调料，搅拌均匀，最后加入生抽和老抽调色和提鲜，最后倒入适量花生油拌均匀，馅料就调好了。

制作面团

将发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成饼皮，放入适量馅料，捏紧收口，按压成饼状。