石田螺做法
石螺是一种常见的海鲜，有多种做法。以下是几种常见的石螺做法：
家常炒田螺/石螺
材料：田螺/石螺、姜片、辣椒、紫苏、假蒌叶、八角茴、料酒、酱油、鸡精、盐、油、水葱叶。
做法：
1. 锅内放油，加姜片炸姜出味。
2. 倒入田螺/石螺、辣椒、八角同炒，加酸笋，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀，炒熟；最后放入紫苏、假蒌叶、葱段，翻炒后出锅。
石螺烧鸡爪
材料：螺蛳（田螺）、鸡爪、桂皮、八角、红线椒、蒜叶、紫苏、生姜、酱油、糖、盐、料酒。
做法：
1. 螺蛳搓洗干净，在水里滴入几滴香油，吐沙，剪掉尾部，清洗干净。
2. 鸡爪剁成小块，剪去指甲，冷水下锅焯水。
3. 红椒切圈，生姜末，紫苏切细丝。
4. 炒香螺蛳和鸡爪，加入酱油、糖、盐、料酒，加水焖煮至熟。