斗仓做法

斗仓鱼的做法有以下几种：

煎封斗仓鱼

材料：斗仓鱼一条，彩椒、荷兰豆、陈皮、姜、蒜、葱各适量，土榨花生油、米酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、糯米粉。

做法：

1. 斗仓鱼处理：去内脏、洗净、擦干水分，分成净鱼肉和骨腩，鱼肉切片，骨腩斩件备用。

2. 爆炒鱼球：鱼肉加少许盐腌制十分钟，锅冷油爆香姜片、蒜片，入鱼球炒至变白，加入彩椒、荷兰豆翻炒，最后下盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱。

豉汁蒸斗仓鱼

材料：斗仓鱼一条，剁椒1勺，姜4片，盐适量，生抽1勺。

做法：

1. 斗仓鱼清洗后抹盐。

2. 姜切丝铺在鱼上，可加剁椒或不加，蒸8分钟。

3. 出锅后倒适量酱油即可。

橄榄油淋蒸斗仓鱼

材料：斗仓鱼、姜丝、葱丝、辣椒丝、橄榄油、生抽。

做法：