上海面食做法

上海面食的做法多样，以下提供几种经典的上海面食及其做法：

葱油拌面

食材：细面条、小葱、生抽、老抽、食用油、糖。

做法

1. 小葱洗净，切段，生抽和老抽混合。

2. 锅烧热，倒入油，五成热时放入葱段，小火炸至焦黄色。

3. 加入生抽老抽糖混合物，小火加热至冒泡。

4. 煮水，下面条，煮至沸腾后加冷水，再煮至沸，捞出沥干。

5. 葱油浇在面条上，搅拌均匀即可。

阳春面

食材：细面、猪油、葱花、生抽、盐。

做法

1. 细面煮至恰到好处，捞出放入碗中。

2. 碗底加猪油，倒入开水冲成的面汤，加葱花、生抽、盐。