湿萝卜咸菜做法

湿萝卜咸菜的做法有多种，以下提供两种常见的方法：

方法一：

准备材料 ：选择两个水灵灵的白萝卜，洗净、去头、去尾，可以去皮。

切片腌制：

将白萝卜一劈两半，切成刀背厚的薄片，放入盆里，加2勺盐，抓匀静置1小时，杀出水分。

准备调料：

辣椒切段，姜和蒜切片。醋和生抽按2:1的比例兑成料汁，加入适量白糖和鸡精。

腌制：

将萝卜片攥掉水分，放到容器中，倒入调好的料汁，加入姜、蒜、辣椒腌制2个小时即可食用。

方法二

准备材料：

白萝卜去皮洗净，切成条状，放入碗内，倒入盐，一斤左右的白萝卜大概需要一勺的盐。

腌制与沥干：

搅拌盐和白萝卜，让咸味充分融入每一个萝卜块，盖上重物腌制半个小时，然后揭开重物，将腌制好的白萝卜榨出水分，沥干。

加入调料：

将蒜瓣、生姜、红椒以及其他佐料拌匀，倒入白萝卜中继续搅匀即可。

这两种方法都可以制作出美味的湿萝卜咸菜，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。