一斤叉烧做法
制作一斤叉烧的步骤如下：
食材准备
五花肉或梅头肉500克
姜片、葱段适量
白酒一大勺
叉烧酱适量（推荐使用港式叉烧酱，零防腐剂配方）
腌制
将肉切成适中的块，放入碗中。
加入姜片、葱段、白酒和叉烧酱，充分抓拌均匀。
腌制2小时以上，如果时间充裕，建议放入冰箱腌制过夜，以便更入味。
煎制
锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉。
小火煎至两面金黄，这样可以让肉更加香脆。
倒入腌制剩余的酱汁，再倒入与食材齐平的开水，扣盖，小火焖煮40分钟。
期间可以翻面，并适时开大火收浓汤汁，使颜色更加漂亮。