辽参汤的做法与作用

辽参汤是一种传统的滋补汤品，以辽参为主要食材，搭配其他配料如鸡肉、冬菇、姜、大蒜等，通过炖煮的方式使辽参的营养成分充分溶出，味道鲜美。以下是辽参汤的做法和作用：

辽参汤的做法

做法一

材料准备

鸡、辽参、冬菇、姜、大蒜

辽参提前泡发洗净，泡发时间需要几天

冬菇泡发洗净晾干水

姜切片，大蒜原粒

烹饪步骤

热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香

放鸡块炒变色

放进辽参翻炒

放点生抽、糖、葡萄酒

放进冬菇，加适量水或高汤

煮开后转到砂锅慢炖，中途翻转材料以免粘锅底

炖到收汁，辽参软糯入味即可

做法二

材料准备

新鲜辽参1只

姜片3片

料酒适量

盐适量

清水适量