自制早餐小咸菜的做法

芹菜黄豆小咸菜

所需食材：

黄豆 200克（提前泡发12小时）

芹菜 2根（洗净切段）

胡萝卜 1根（切小丁）

盐 适量

香油 1茶匙

制作步骤：

准备食材

黄豆提前泡发12小时以上，使其充分吸水变软。

芹菜洗净切成小段，胡萝卜切成小丁。

煮制黄豆

锅中加入适量清水烧开，放入泡发好的黄豆，小火煮5分钟左右，至黄豆七分熟，不要太软。

煮好后捞出过凉水，沥干水分备用。

焯水蔬菜

另起一锅清水烧开，放入芹菜段和胡萝卜丁，焯水5分钟，保持蔬菜的脆嫩口感。

焯水后捞出，用水透去盐水，然后控出水分备用。

拌匀入味

将黄豆、芹菜和胡萝卜放入大碗中，加入适量的盐和香油，轻轻拌匀，使味道均匀。

装盘冷藏

将拌好的小咸菜装盘，放入冰箱冷藏柜中，冷藏一晚即可食用。

这款早餐小咸菜清淡好吃，脆嫩爽口，非常适合搭配粥类食物享用。