花壳干锅做法

方法一：经典干锅花甲

用料：

花甲两斤

干辣椒若干（喜欢辣可以多放）

葱沫

大蒜沫

姜片

盐

鸡精

白糖

豆瓣酱

做法：

1. 用牙刷把花甲的表面刷干净，再用盐水浸泡让花甲把里面的沙吐出来，泡到要炒的时候再捞上来再用清水多洗几次。

2. 烧一锅水烧到锅底冒泡泡就把花甲倒下去，一边煮一边用筷子搅动直到花甲全部张口，再捞起来在水下冲掉里面的沙。

3. 倒适量的油到锅里，烧开把大蒜沫、姜片、豆瓣酱、干辣椒放进过来爆炒入味，再把花甲放进去翻炒，然后放大概50毫升水盖上盖子闷煮两分钟。

4. 最后放上盐、白糖、鸡精翻炒入味，撒上葱沫最后出锅。

方法二：简易干锅花甲

用料：

花甲500克

大蒜四瓣

香菜和小葱适量

海鲜酱油2汤匙

料酒2汤匙

白砂糖1/3汤匙

花椒油1汤匙

辣椒油1汤匙