黑莓酱做法

方法一：基本煮制法

食材

黑莓：适量

清水：适量

白糖：适量

柠檬汁：少许

步骤

黑莓用清水反复清洗干净，浸泡3分钟，然后放入锅中。

加入适量清水和白糖，开小火慢慢搅拌。

倒入过滤网，过滤掉多余的果肉。

再次倒入锅中，挤入几滴柠檬汁，小火慢慢熬煮，直到水分变少、粘稠，黑莓酱就完成了。

方法二：搅拌器打碎法

食材

黑莓：适量

砂糖：适量

柠檬汁：适量

步骤

用搅拌器把黑莓打碎。

把黑莓和少许砂糖倒入锅中搅拌，全程小火，等砂糖融化后倒入另外一半砂糖，然后添加适量柠檬汁，一直搅拌至浓稠，关火。

趁热把黑莓酱装到瓶子里盖上盖子，没有加任何防腐剂的黑莓酱就做好了。

方法三：加入吉利丁片法

食材

黑莓：适量

黄冰糖：适量

吉利丁片：半片

步骤

黑莓洗净去核，加适量水在锅内慢慢熬化，加入黄冰糖。

注意整个过程中都要搅拌防止糊锅，大火煮开后转小火。

熬至浓稠时，用凉白开化开吉利丁片，继续熬三分钟后关火。

装入无水无油的玻璃罐内，冰箱冷藏层储存。

方法四：小美版本修改法

食材

黑莓：16盎司

白糖：适量

吉利粉：1.5茶匙

步骤

黑莓加白糖放入小美，30分钟100摄氏度速度1，20秒速度3打碎。

过滤后，将黑莓汁再次倒入小美，加1茶匙半吉利粉，20秒速度3.5混合。

8分钟100摄氏度速度1，如果不够稠，可以再增加时间。

稍冷却，倒入玻璃罐。

方法五：自制冰糖黑莓酱

食材

黑莓：218克

冰糖：100克

柠檬汁：适量

步骤

新鲜黑莓洗净。

冰糖过秤。

用玻璃锅熬制，漏勺压碎果粒。

慢慢小火熬制半小时，起锅前淋点柠檬汁。

成品加了柠檬汁保存时间可以久些。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作。