凉拌猪香嘴的做法
凉拌猪香嘴（猪耳朵）的做法如下：
食材准备
猪耳朵2只
生姜片、八角、花椒、干辣椒适量
料酒、老抽、生抽、香醋、蚝油、辣椒粉、芝麻、盐、白糖、香菜、小葱、大蒜、小米辣
制作步骤
煮猪耳朵：
锅中倒入适量清水，加入姜片、八角、花椒、干辣椒和料酒，大火烧开后转中小火煮约30分钟，直到猪耳朵完全熟透且软糯。
煮好的猪耳朵捞出，放凉后切成薄片备用。
调制酱汁：
取一个碗，放入切碎的小葱、小米辣、大蒜末、辣椒粉和芝麻。
加热适量的食用油至冒烟，将热油均匀泼在碗中的调料上，激发香味。
加入生抽、香醋、蚝油、盐和白糖，搅拌均匀备用。
拌制猪耳朵：
将调好的酱汁均匀地倒在切好的猪耳朵上。
撒上一些香菜末，搅拌均匀，让每一片猪耳朵都裹满酱汁的香辣味道。