鸭头鸭爪的做法和配料

鸭头鸭爪的做法和配料如下：

方法一：电饭煲煮制

主料 ：鸭爪、鸭头。

配料：

花椒、辣椒、桂皮、大蒜、生姜、生抽、料酒、盐。

做法

清洗干净鸭爪和鸭头，切好放入盘中备用。

将切好的鸭爪和鸭头放置到电饭锅内，加入适量的水，用电饭煲加热煮熟。

煮熟后将鸭爪和鸭头去浮沫，取出待用。

将鸭脖、适量清水、花椒、辣椒、桂皮、大蒜、生姜、生抽、料酒、盐，放入电饭煲快速加热2个小时即可食用。

方法二：传统卤制

主料：

鸭头、鸭掌。

配料：

八角、桂皮、草果、陈皮、山楂、花椒、生姜、蒜头、辣椒、酱油、老抽、冰糖、清水、料酒。

做法

首先将鸭头鸭掌洗干净，放锅里烧开，放适量白酒，烧开捞起冷水在洗一次备用。