玉溪杂菜鸡的做法

玉溪杂菜鸡的做法如下：

材料：

光鸡一只

娃娃菜400克

胡萝卜半根

鲜菇150克

冬笋200克

香菜100克

大葱150克

姜4片

水8碗

做法：

1. 光鸡洗净沥干水，斩成入口适中的块状。

2. 娃娃菜摘片洗净；冬笋去衣洗净切成片；胡萝卜洗净，削皮切片；鲜菇洗净，在伞面轻轻划个十字；香菜洗净，大葱洗净切成段。

3. 煮沸清水，下鸡块和姜片，大火煮10分钟，撇去汤面浮沫，转小火炖10分钟，下盐和油（如果鸡油较多的话可不下油），依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇、大葱，待水开放入娃娃菜和香菜，一滚即可。

这道菜的特色在于多种蔬菜与鸡肉的搭配，既营养丰富又美味可口。你可以根据个人口味调整蔬菜的种类和用量，也可以添加一些其他调料来增加风味。