老坛酸菜面拌面做法

老坛酸菜面拌面的做法如下：

原料准备

手擀面或挂面

酸雪里蕻（或老坛酸菜）

盐

葱

干辣椒

麻椒

玉米面白面

韭菜

鸡精

姜

蒜

做法步骤

酸菜处理：

酸菜切碎，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

面条准备：

手擀面备用。

炒制香料：

炒锅上火放油烧热，放花椒爆出香味，再放葱姜蒜干辣椒炒香。

炒酸菜：

放酸菜翻炒均匀。

加水煮沸：

加入足量开水。

调味：

调入适量盐、鸡精。

下面条：

下入面条。