长江子鱼做法

长江子鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

食材 ：长江子鱼一条、姜两块。

步骤

将长江子鱼洗净，在鱼肉表面划几刀，将姜片塞进去，然后洒点料酒，腌制一下。

再取一块姜，去皮洗净，然后切成姜丝。

锅中加油，烧热后，下姜丝炒出香味。

将长江子鱼入锅，两面煎至金黄。

加入适量的水，加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精，调味好，煮到熟即可，大约煮七八分钟。

做法二：

食材：子鱼一条、大葱、生姜、香葱、黑胡椒粉、蚝油、白糖、白酒、辣椒酱、豆瓣酱、生抽、老抽。

步骤

买来的活鱼去鱼鳞，清理内脏。

把鱼切成两半。

再用水清洗干净备用。

小碗里放入小半碗生抽，放入一勺老抽。

加入一勺蚝油。

加入半勺黑胡椒粉。

加入半勺白糖。

加入一勺白酒。