野猪肚的做法

野猪肚的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

大葱炒野猪肚

材料：野猪肚500克、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

猪肚反复用清水洗净，刮去油脂。

烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净。

洗净锅，加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮约1小时。

取出猪肚晾凉，切成丝装盘，放入辣椒丝。

将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

酱油炒野猪肚

材料：野猪肚500克、油30克、盐3克、酱油10克、黄酒10克、味精2克、姜4片、生菜10克、红尖椒10克。