鱼青草做法

鱼青草（折耳根）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

折耳根拌黄瓜

食材：新鲜鱼腥草（折耳根）、黄瓜1根、小米椒2个、紫皮大蒜3瓣、盐、白糖、香醋、生抽酱油、香油、花椒油、自制香辣红油、葱花。

步骤：

1. 清洗鱼腥草，去除表面的泥沙和杂质，沥干水分备用。

2. 将黄瓜洗净，去掉两端的瓜蒂，切成四瓣，去除黄瓜瓤，切成短条，用盐揉搓使其出水并软化。

3. 腌制黄瓜，去除多余的盐分和涩味，沥干水分备用。

4. 准备调料，将小米椒切成圈，紫皮大蒜剁成蒜末，加入盐、白糖、香醋、生抽酱油、香油、花椒油和自制香辣红油，搅拌均匀制成调味汁。

5. 将调味汁倒入黄瓜条中，加入葱花，拌匀即可。

凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草300克、香菜一根、香葱两根、小米椒两个、花生油适量、盐适量、酱油适量、耗油适量、陈醋适量。

步骤：