蒜子鳝筒汤做法
蒜子鳝筒汤的做法如下：
准备材料
黄鳝3条（约750克）
大蒜1头
香葱2根
料酒15毫升
生抽15毫升
老抽5毫升
水淀粉15毫升
糖3克
白胡椒粉3克
姜1小块
清水适量
处理黄鳝
去除黄鳝的头、尾和内脏，清洗干净，切成5厘米长的段。
准备调料
大蒜去皮，对半切开。
香葱切成葱花。
姜去皮切成丝。
炸大蒜
锅中入油，大火加热至油温5成热，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色后捞出备用。
炒鳝鱼
锅中留少许底油，大火加热至油温7成热，放入鳝鱼煸炒几下，然后放入炸好的大蒜一起翻炒。