跳莲藕的做法

炒莲藕

食材：莲藕1节、青蒜1根、红椒半个、油适量、盐适量、鸡精适量、白醋适量、白糖适量。

步骤：

1. 莲藕削皮洗净，切薄片。

2. 净锅水烧开下莲藕煮5分钟捞起，浸泡清水。

3. 青蒜切好头尾分开，红椒切丝。

4. 净锅放适量油下蒜头小火爆香，倒入浸过水的莲藕和红椒，调入适量盐、鸡精、白醋和少许白糖，洒适量清水大火翻炒。

5. 最后放入蒜尾，炒好的莲藕。

焖煮莲藕

食材：莲藕300克、红辣椒30克、花椒5克、生姜适量、醋2克、酱油8克、植物油、盐。

步骤：

1. 莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。

2. 葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝。

3. 将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀。

4. 加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味。