高压锅卤猪肉的做法

准备材料

猪肉（如五花肉或猪腱子肉等），洗净并切成适当大小的块。

葱、姜适量，切片。

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖色等调料。

根据个人口味，还可以准备一些香料如八角、桂皮、香叶、干辣椒等。

焯水

将切好的猪肉块放入冷水锅中，加入几片葱和适量的料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出肉块，沥干水分。

准备高压锅

在高压锅中加入适量的清水，放入葱、姜和香料。

将焯水后的猪肉块放入高压锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和糖色。

加水至没过肉块，盖上高压锅盖。

卤制