赤峰饼做法
赤峰饼有多种做法，以下是其中三种：
哈达饼
制作过程：
先制饼坯：将面粉加白油（粗制奶油）或奶油和成酥面，另用面粉和白油及水和成水油面团，然后用水油面包油酥面，擀成圆片成饼坯。
再制馅：熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖调成甜馅。
最后烹制：饼皮上放馅料抹匀，从两头对卷，再盘成圆饼形，擀成荷叶饼状，放入铛内，用小火烙成虎皮色，烙熟后出铛，切两半或四瓣即成。
特点：制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。
千层饼
制作过程：
把面和好后，放上一会儿，民间管这叫醒醒，目的是让面筋道，好擀。
面醒好后，用擀面杖擀面，擀成薄皮，抹上一层油，折叠成一个面团，再擀成皮，这个薄皮由于有油的缘故，形成了几层薄皮。
然后再团成团，再擀成薄皮，这样反复几次，次数越多，饼形成的薄皮层数就越多。
饼擀好后，先把锅烧热，然后放上油，油热了后，放上饼，饼被烙得鼓起来后，翻到另一面，继续烙，饼鼓起来后，再翻面。这样几次，饼的两面都变得微黄了，饼也烙好了。