野生鸡仔做法

简单做法

材料：野鸡1只、食盐、料酒、生姜、葱、蒜、酱油、白胡椒粉、糖、植物油。

步骤：

1. 将野鸡宰杀洗净，剁成块状，用食盐、料酒、姜片腌制20分钟，去腥味。

2. 在锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和料酒，煮沸后放入腌制好的野鸡块，煮约5分钟，撇去浮沫。

3. 另起一锅，放入适量的植物油，加入切碎的蒜，炒至香味后加入一定量的酱油，翻炒均匀。

4. 将煮熟的野鸡块沥水，入锅翻炒，加入生姜片、胡椒粉、糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，炖煮30分钟至野鸡熟透，入味。

6. 最后，根据个人口味，可以加入一些调料，如盐、鸡精等，进行调味即可。

传统做法

材料：野鸡1只、黄酒、食盐、葱、姜、高汤。

步骤：

1. 野鸡切块，过油，加黄酒、食盐、葱、姜，用好汤代水炖之，炖至极烂出锅。