小麦淀粉的家常做法

小麦淀粉可以通过多种方法制作成不同的食品，以下提供两种常见家常做法：

1. 制作凉皮

材料：

鸡蛋 2 个

盐 适量

清水 100 克

面粉 550 克

小麦淀粉 100 克

步骤：

1. 将鸡蛋打入盆内，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。

2. 加入面粉，用筷子搅拌成絮状。

3. 用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。

4. 用电动压面机，将面块一点一点放入，直到做出光滑的整片。

5. 将做好的面片两面抹上少许淀粉，防止粘在一起。

6. 将面片切成合适的长短，并且将面片出条，按照合适的量将面条装入密封袋。

7. 小麦淀粉和水按一定比例混合，充分搅拌均匀。

8. 将其分成几份分别装到盘子里，然后放进蒸笼里，用大火蒸2到3分钟。

9. 将蒸好之后，把其放在凉水里进行脱模，因为在凉水里很容易揭开外表的模。

10. 随后把揭完模的凉皮切成条状，浇上自己之前喜欢的调料就做好凉皮了。

2. 制作粉丝水饺

材料：

粉丝 适量

红萝卜 适量

葱 适量

玉米粉 适量

清水 适量

调料 适量

步骤：

1. 将粉丝用热水泡20分钟，泡软之后过冷水。

2. 将粉丝切成小段，把红萝卜切成丝，注意红萝卜要用水煮一下。再将葱切成颗粒状。

3. 给准备好的适量的玉米粉加入清水并且搅拌均匀，以备随后的使用。

4. 将锅里的水烧热后加入一些调料，一直煮着，直到将锅里的水煮到粘稠的状态就可以了。

5. 将之前的粉丝、红萝卜、葱放碗里拌均匀，然后加入做好的芡汁，搅拌均匀，并将小麦淀粉放到碗里。

6. 加入沸水，用筷子搅拌一下，然后用手揉成面团。盖上湿布醒5分钟左右。

7. 然后用包饺子的方式正常包饺子，煮饺子，这样就成了。

这两种做法分别利用小麦淀粉制作成凉皮和粉丝水饺，各有特色，可以根据个人口味选择制作。