灌肠排骨做法

灌肠排骨的做法如下：

食材准备

排骨10斤

排骨肠衣2包

花椒面60g

辣椒面140g

冰糖粉60g

胡椒粉4g

十三香10g

盐120g

鸡精30g

白酒80g

红油或者食用油适量

制作步骤

排骨处理：

排骨洗净晾干水分。

肠衣洗掉盐渍，用料酒泡发半个小时。

腌制排骨：

排骨剁成小段，倒入适量白酒拌匀。

混合调料粉（花椒面、辣椒面、冰糖粉、胡椒粉、十三香、盐、鸡精）均匀，再加入腌肉盆里，倒入适量红油均匀搅拌，确保每块排骨都均匀裹上调料。

腌制5-6小时左右，期间多翻拌以让味道更均匀。

准备肠衣：